Potasyum pivalatın yapısal özellikleri öncelikle molekülünde üç metil grubunun ve bir karboksilat grubunun varlığıyla tanımlanır. Bu özel yapı ona birçok benzersiz özellik kazandırır. Birincisi, üç metil grubunun varlığı, karboksil grubu çevresinde önemli bir sterik engel oluşturur; sonuç olarak esterleşme hızı nispeten yavaştır ve elde edilen esterler hidrolize karşı oldukça dirençlidir. İkincisi, bu yapı aynı zamanda bileşiğe, özellikle etanol ve dietil eter gibi organik çözücüler içinde mükemmel çözünürlük kazandırır.
Ayrıca karboksilat grubunun varlığı nedeniyle bileşik belirli bir asitlik derecesi sergiler; metallerle tuz oluşturma yeteneğine sahiptir ve aşındırıcı özellikler gösterir. Bu özellikler sentetik kimya, farmasötik ara ürünler, pestisitler ve polimerizasyon başlatıcısı olarak yaygın kullanımını kolaylaştırır.
